用料
黄甲鱼 两条
嫩豆腐 一块
料酒 一勺
盐 少许
香菜 两根
白胡椒粉 少许
姜 三片
做法步骤
步骤 1
鱼洗好，鱼身划两刀，香菜切段、姜切丝 备好刚刚烧开的水（鱼汤变奶白色的关键） 放油、姜丝，先把鱼煎一下 放料酒 倒入开水 豆腐切块放入 再放入胡椒粉 大火煮开 转小火焖大概五分钟
步骤 2
最后放入香菜 盐即可出锅