杨记清芳牛肉拉面主料：
1、牛肉配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
2、先把牛肉及牛骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，血水留下另用将牛肉切开，和牛骨头、肥土鸡下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入调料，姜皮，盐放入锅里，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁待用。